Еврейские корни

Альтваргер-старьевщик
Аптекарь-
Аптекман-
Архитектор-

Бакалейник-
Бакалейник-бакалейщик - торговец бакалейными товарами
Балагула-еврейский возница
Бирман, Берман - возможно, пивовары или держатели пивных
Бичевник-
Блехар(Бляхер) - лудильщик или жестянщик
Беккер - возм, ПЕКАРЬ(בעקער)
Бондарь-
Бортник-
Боцман-
Брагарник
Бреннер - возможно, запальщик или фонарщик
Броварник -
Бухбиндер - переплётчик
Бухер - учётчик, бухгалтер

Вапняр-вапно(укр) - известь
Ватник-
Векслер, Вексляр-меняла, обмен денег
Верник-
Видерник
Винокур-
Водовозов-
Воловник
Воловодовский
Воскобойник- человек, занимающийся воскобитием, т.е. "выжимкою из вощин остатков мёда, его очисткой, белением и стапливанием в круга" (В. Даль)

Гамарник -
Гвоздичник-кузнец, изготовляющий гвозди
Гендлер-купец, торговец
Гительмахер -шляпник
Говичер-
Горышник
Гробман
Грычаник
Гуральник-

Деготьман
Дехтярь -
Десятник-
Директор -
Дистилятор -
Доктор-
Докторович -
Дратва
Друкер -

Жебрак

Зелезник-от "железа", мне кажется
Зельцер-"зелцн" солить, торговец солью
Зицер-сидящий. Может быть человек, который сидит в синагоге и учит тору. Как вариант, что-то типа председателя.
Злотник-

Капелюшник
Кантор-
Квашер
Кержнер,Киржнер,Кирзнер -шапочник
Кесляр-"кесл" - это чайник. Видимо, лудильщик
Киеллер - ????
Килимник-
Козодой -
Колбасный
Коревник-
Котельник-котельный мастер
Кравец-закройщик
Крамер-
Крендель-
Кример-"кремер", лавочник
Кружник
Крупник-
Кушнир(Кушнер)-кожевник (скорняк,меховщик)

Лазебник-банщик
Лекарь-
Лернер-учитель
Ливерант-торговец лошадьми, поставщик
Ловчик-
Лопатник-
Люстерник

Магазинник -
Майстер
Махер-делец
Меламед(Меламуд)-учитель
Меняйло
Месенжник
Мильнер -мельник
Мирошник
Митник -
Мойхерсфорим-
Морейнис-
Музыкант
Муляр -
Мучник -

Пакентрейгер-путешевствующий продавец книг, коробейник
Палатник -
Перельцвайг, Перлцвайг-"ветвь жемчуга", ювелир.
Переплетчик-
Пекарь -
Плотник -
Повар -
Пожарник
Позументер, Прозументер-человек, который вышивает занавесы и покрывала для синагог, когда-то в самом начале форума разбиралось.
Портной-
Поташник
Приказчик-
Присяжний
Птичник-продавец птиц
Пуриц
Пустильник

Рабин(ович) -
Рахталер
Резник-
Рехтман
Рехтяр
Рожник
Рудник
Рыбаков -
Рымар-шорник

Сандлер-сапожник,
Сапожник
Свиноер
Седук -
Скляр - стекольщик(укр)
Скрипач
Сойфер -
Солодарь -
Спивак-
Спокорник
Столяр
Стражник -
Судья
Сукерник

Табах - повар(?)
Табакокроиз-
Табачник-торговец табаком
Талесник - Человек получивший фамилию Талесник, был изготовителем специальных накидок - талитов.
Тандейтник, Тандетник-барахольщик
Тандетник-попалось более точное - перелицовщик
Тапицер - Обивщик мебели
Тесляр
Ткач
Токарь -
Толмач
Тригер -"трегер", носильщик
Трубник - человек, "состоящий при пожарной трубе
Трубочник-
Тулобник-
Тютюнник-

Учитель-

Фабрикант
Фарбер
Фишер
Фишман
Френзольщик - булочник, от франзоль - французская булка
Фурман-
Фурщик-фура, это вроде "телега"

Хазан-певчий в синагоге
Хаит-портной
Халфен-меняла
Халявщик-специалист по раскрою халяв для сапог
Химик
Хлебник

Ценкер-
Цибульник-торговец луком
Цибуля-лук, луком видать торговал.
Цирульник-парикмахер

Шадхан, шадхен, шадхин-это человек, который сватает.
Шапочник-
Шахрай -
Шац-это скорее всего "шалиах цибур", то есть, кантор в синагоге
Швейцар
Швец-портной
Шинкарь-
Школьник-следящий за порядком в синагоге.
Шматник-старьевщик
Шмуклер, шмукляр -спекулянт.(шмукляр (шмуклювати) спекулянт (спекулювати), (в переводе с идиш означает изготовитель шнурков), ( галантерейщик)
Шнайдер-портной
Шофер
Шохет (шойхет)-резник
Штофмахер-изготовитель стаканов/стопок
Шустер-сапожник

Щитник-кузнец, изготовлявший щиты